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  • Tre Valli Prosciutto San Daniele
  • Al supermercato TRE VALLI la qualità è al primo posto: PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP

    La nostra salumeria propone esclusivamente prosciutti interi con osso, lavorati a mano dai nostri abili salumieri.


    Data: 07/01/2020

    Da TRE VALLI poi trovare UN PRODOTTO ITALIANO fatto solo con cosce di suini italiani

    Le cosce devono provenire esclusivamente da maiali nati ed allevati in dieci regioni del centro-nord Italia (Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna, Toscana, Lazio, Abruzzo, Marche, Umbria). Gli allevamenti rispettano il benessere dell'animale e sono sottoposti a costanti ed accurati controlli. I suini sono alimentati seguendo un'apposita dieta, prevista dal Disciplinare di Produzione del Prosciutto di San Daniele, a base di cereali nobili e siero di latte. Il nostro prosciuttificio utilizza principalmente cosce da allevamenti locali, che vengono controllati direttamente e che, quindi, presentano un'ulteriore garanzia per un prodotto artigianale.

    Quando una coscia di prosciutto può diventare San Daniele.

    3 sono le condizioni:

    - l'origine della materia prima. Le cosce devono provenire esclusivamente da maiali nati ed allevati in Italia.

    - Il rispetto della lavorazione ereditata da un'antica tradizione. Le cosce fresche devono raggiungere rapidamente la cittadina del Friuli collinare per essere lavorate ricreando il ritmo naturale delle stagioni, con l'utilizzo del sale marino, senza l'aggiunta di additivi chimici o conservanti.

    - E' necessario che la stagionatura avvenga a San Daniele del Friuli, nel cuore del Fiuli Venezia Giulia, sui colli dell'anfiteatro morenico, tra colline e terre alte, a metà strada tra le Alpi Carniche e il mare Adriatico, attraversate dal fiume alpino Tagliamento, dove i venti contrastanti del Nord e del Sud si mescolano, dando vita ad un microclima particolare.

    E' qui che il Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha operato per più di cinquant'anni per la valorizzazione e la tutela di questo prezioso patrimonio.